【日本探求】 일본 식음료(간식, 디저트) 시장조사 1

지난 3년 간 라인 리서치 리포트 중에서
'한국' 키워드와 연관된 테마로는

 

음악 = { BTS, TWICE }

내가 비즈니스로 살리기엔 그닥.

 

여행 = { 한국 7위(여름해외여행 3위) }

#하와이는 부동의 1위. 여행=하와이 완전히 머리에 박힘.

#대만은 항상 한국보다 상위. 응답률 상으로는 5%p 내외 차이.

앞으로 풀리는 트렌드겠지만 내가 살리기엔 그닥.

 

드라마 

#한드 통째로 넘어가서 히트치거나 e. 사랑의불시착

#한드 리메이크되거나. e. 미사.

내 비즈니스로 살리기엔? 

 

식음료.

살릴 만함.

 

2021년 유행한 디저트 랭킹(왼쪽), 헤이세이 세대부터 이어진 디저트 랭킹(오른쪽)

🎆익숙함 비틀기.

스테디셀러 랭킹

생초콜릿 : 초콜릿 + 생 젤리타입(부드러운 질감)

크레이프 

타피오카(버블티) : 밀크티 + 버블

롤케익 : 케익 + 롤타입(형태)

마카롱 

코코넛젤리(ナタデココ) : 코코넛 + 젤리타입(살캉한 질감)

티라미수

컵케익 : 케익 + 컵(패키지)

생캐러멜 : 캐러멜 + '생' 젤리타입(부드러운 질감)

바스크치즈케익 : 치즈케익 + '오븐에 굽기'

벨기에와플(남, 27%)

 

베스트셀러 랭킹

뚱카롱 : 마카롱 + 두께

후르츠다이후쿠(통과일모찌) : 모찌 + 속(통과일)

후르츠산도(통과일+생크림+샌드위치) : 샌드위치 + 생크림/과일
#케익스럽게.

 

한국 티라미수(컵)
#맛 옵션 : 생크림+딸기, 망고, 티라미수("오리지널"), 녹차, 오레오

#가격설정 : 과일￥６８０、기본￥６５０ 

 

대만 가라아게(지파이) : 가라아게 + 크기(크게펼침)

대만 카스텔라 : 카스텔라 + 크기(대형) + 후와후와(부드러운 질감)

 

 

한국에서 일본으로.

#디저트 시장에서는 한국이 6개월~1년 이상 앞서있다.

#한국의 히트작을 갖다 팔면된다.

#직접 개발해도 좋겠지만.

핵심은 Visual differentiation(instagrammable) x Familiar taste : MAYA

 

#대만, 한국에 오픈마인디드 타겟 : 1834女性

뚱카롱

 

한국티라미수(망원동 컵티라미수)

 

치즈김밥

 

 

 

 

프로모션 via influencers

#프로모션 채널믹스에서 "인스타그램에서 봐서"(18~27%)
> "유튜브"(14~16%) > SNS이외 인터넷(11~21%), 트위터(14%), 틱톡(17%)
 외에도 TV에서 몇 번 봄(13~19%).
먹고 있는 사람을 봄(18%), 먹어본 지인의 이야기(11%)를 들음.

 

  → 화제가 되고 있다. 화제가 되는 것 같다고 판단하게 됨.(24%~40%)

→ 전문점이 생겨서든(18%) 실제로 먹어보고 맛있다고 느낌.(21%~27%)